醬油調(diào)肉餡，包出的餃子有比較酸的煮醬油味道怎么辦?

做餃子餡時把醋當醬油放了， 可以放入少量淀粉或者糖中和多余的醋，也可以多加一點菜，味道就會淡一點。餃子餡指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。 【補充】 醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏?。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。

我家的紅酒已經(jīng)放了好幾年了，就放在酒柜里的，會不會過期呀?

百分之90以上的紅酒都不能陳年，保存時間越長果香味道會越淡，而如果沒有足夠的酸和單寧支撐，很容易壞掉或者寡淡入水了或者出現(xiàn)不好的味道。 不過我覺得最大的問題是我們把酒買回家的儲存問題，葡萄酒比較嬌氣，冷熱變化光照都不行，尤其是夏天，如果放在室內(nèi)度過一個夏天的話，我曾經(jīng)心存僥幸放在避光自以為陰涼的儲物間，依然熱過了出現(xiàn)了不適的醬油味兒。我還看到有朋友家把紅酒擺在客廳作為裝飾，那種酒就不要喝了，就一直擺著吧。 所以如果家里沒有地下室或者恒溫酒柜水柜的話，建議葡萄酒就不要長期儲存，尤其是夏天。

莆萄酒放溫度過高的地方變醬油色了?

葡萄酒放在高溫環(huán)境下會加速氧化反應(yīng)，導(dǎo)致酒內(nèi)的酚類物質(zhì)氧化生成醬油色素，使得酒液顏色變深，呈現(xiàn)出醬油色。 高溫環(huán)境還會加速酒中的酸度和酵素分解，使得酒體口感變得澀苦，香氣變得稀薄。因此，莆萄酒應(yīng)該存放在適宜的溫度下，避免暴露在陽光直射或高溫環(huán)境中，以保持其原有的色澤、香氣和口感。 并且，一旦葡萄酒變成醬油色，表示其已經(jīng)過氧化變質(zhì)，不宜飲用。

莆萄酒放在溫度過高的地方，會導(dǎo)致葡萄酒氧化加速，使得酒中的色素和酚類物質(zhì)發(fā)生變化，最終導(dǎo)致酒變得醬油色。 這是因為高溫會促使化學(xué)反應(yīng)加速，使得莆萄酒中的色素和酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而失去了原本的清澈和明亮的顏色，而變得深沉和暗淡，類似醬油的色澤。因此，為了保持葡萄酒的質(zhì)量和口感，應(yīng)該避免將莆萄酒暴露在高溫環(huán)境下。

莆萄酒放溫度過高的地方，加速氧化，逐漸變質(zhì)。變成醬油色了，上層沒有感染現(xiàn)象，可以喝的，主要是味道差多了。葡萄酒儲存最忌諱高溫、日光照射、接觸空氣，對葡萄酒的保存危害很大。

11年的干紅葡萄酒還能喝嗎?

干紅過了10年保質(zhì)期一般不能喝。 大多數(shù)普通紅葡萄酒在儲存十年后都不能飲用，只有少量優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒可以在保存完好的環(huán)境中飲用而不會過度氧化。但如果開瓶后，紅酒有明顯的醋味、醬油味或霉味等，失去果香，顏色變暗，并伴有大量沉淀，則不能飲用。

放置了兩年的紅酒有醬油味怎么辦?

放置了兩年的紅酒有醬油味，可以與雪碧調(diào)兌一起，可以去除醬油味?！　⊙a充：　　葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效?！　⊙芯孔C實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。 ?